Maso bylo na severu víc než pokrmem. Bylo silou uloženou v ohni, kouři a krvi zvířete, které dalo člověku možnost přežít dlouhou zimu, hladové roky i cesty přes neklidná moře.                                                                                                                                                         V dlouhých domech syčel tuk na železe, pečeně se pomalu obracely nad uhlíky a vůně kouře prostupovala trámy síní stejně hluboko jako vzpomínky na staré hostiny a zimní večery.                                                                                                                                                      Najdeš zde pokrmy inspirované severskou kuchyní:   pečené maso, krkovice, bůček, žebra, kotlíkové směsi, uzeniny, masové koule, pokrmy z uhlíků i recepty, v nichž oheň, sůl, byliny a trpělivost mění obyčejné maso v hostinu hodnou dlouhého domu.                          Protože dobré maso není jen jídlo.                                                                                                                                                                             Je vůní ohně, která držela sever naživu.