Ráno v dlouhých domech nezačínalo sladkostmi ani přebytkem. Začínalo ohněm, chlebem, kaší, zbytky večerní hostiny a vůní kouře, která se držela v trámech síní stejně věrně jako vzpomínky na dlouhé zimy.                                                                                                   Ranní stůl severu je návratem k jednoduchému a poctivému jídlu, které mělo člověka nasytit, zahřát a dát mu sílu pro celý den práce, plaveb, lovu i cest přes chladné kraje Norðu (Severu).                                                                                                                                    Najdeš zde vydatné snídaně inspirované starými hostinami:  čerstvé brauð (chléb), kaše, vejce, maso, byliny, sýry, houby i pokrmy připravované z toho, co zůstalo po večerním ohni.                                                                                                                                        Protože na severu se jídlem neplýtvalo.                                                                                                                                                                      A dobrý den začínal u poctivého stolu.